サーバー水と水道水、味の違いは本当にわかるのか

☕ ウォーターサーバーあるある解決TV！ (Day 16)

出演: 主婦リポーター・サトミ、コスパ評論家・ケンジ、ディレクター・ナビD

ナビD: さあ、Day 16は、多くの人にとって欠かせない日常の楽しみ、「コーヒーの味」にウォーターサーバーの水がどれだけ影響を与えるか、徹底検証します！サトミさん、コーヒーの味は水で変わると思いますか？

サトミ: なんとなく「美味しい水の方が美味しいコーヒーになる」と思っていますが、正直、水道水との違いまでは自信がありません。でも、せっかく美味しい豆を買っても、水のせいで風味が落ちていたらもったいないですよね。

ナビD: まさにその通りです！水の成分、特にDay 11で学んだ「硬度」が、コーヒーの風味や香りを引き出す鍵となります。今回は、水道水とサーバー水を飲み比べ、その真実をケンジさんに科学的に解説してもらいます！

ケンジ: (ビーカーとコーヒー豆を手に) コーヒーは98%が水でできています。水は単なる溶媒ではなく、豆の成分を「抽出」する重要な役割を果たします。科学的に、どの水が最も効率よく、理想的なコーヒーの成分を引き出せるのかを検証しましょう。

コーヒー豆の美味しさの元となる成分（酸味、苦味、香り）を最大限に引き出すには、「軟水」が最適であるとされています。

サトミ (VTRナレーション): せっかく高級な豆を買っても、硬度の高い水を使ったらもったいないですね！日本人が慣れている「軟水」のサーバー水の方が、コーヒーには向いているということですね。

ケンジ (スタジオ): そうです。日本の水道水は軟水ですが、ウォーターサーバーのRO水（Day 8参照）や超軟水は、さらにミネラル成分が少ないため、より純粋に豆本来のポテンシャルを引き出すことができます。

実際に同じ豆、同じ淹れ方で、「超軟水のサーバー水」と「一般的な水道水」で淹れたコーヒーを飲み比べました。

サトミ (スタジオ): 飲み比べてみると、こんなに違うんですね！サーバー水の方は、後味がスッキリしていて、豆の個性がしっかり伝わってきました。これなら、毎日のコーヒータイムが格段に豊かになります！

コーヒーの味だけでなく、淹れる手間もサーバーで改善できます。

水質の選択:コーヒーの風味を最大限に引き出す、硬度100mg/L未満の軟水（天然水またはRO水）を選びましょう。
最適な温度:抽出に最適な温度は90℃〜96℃と言われています。サーバーの温水（通常85℃〜90℃）は、そのまま注ぐだけでも十分ですが、沸騰直前まで温度設定できる機種（Day 14参照）ならさらに理想的です。
時短の徹底:「お湯を沸かす」手間がないため、飲みたい時にすぐに淹れられる「クイックコーヒー」の習慣が身につきます。

ナビDからのアドバイス:

ウォーターサーバーは、あなたのキッチンをプロのコーヒーカウンターに変えてくれます。美味しい水と最適な温度で、日々のコーヒータイムをグレードアップしましょう！

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